Category

Featured

Masterclass Klassieke Franse sauzen

By Featured

Afgelopen juli ben ik naar Parijs gegaan om bij het kookinstituut Le Cordon Bleu een masterclass te gaan volgen, The Art of Making Sauces & Jus. Alle Franse klassieke sauzen kwamen aan bod; o.a. sauce béarnaise, sauce vigneronne, sauce poivre, beurre blanc en nog veel meer mooie klassiekers.
Ik wil deze kennis graag met mijn gasten delen in de vorm van een workshop gecombineerd met een lunch/diner. We starten met een uitleg/demonstratie van de basis-sauzen waarbij u alle kneepjes van het vak leert. Ook leg ik uit hoe u alles zo goed mogelijk voor kunt bereiden wanneer u thuis gasten gaat ontvangen voor een etentje.
Vervolgens gaat u aan tafel & geniet van een mooi 3 gangen lunch/diner met passende Franse wijnen. Vanzelfsprekend krijgt u de recepten na afloop mee naar huis.

Wanneer? do 19 september van 18.30 uur tot 22.30 uur & vrij 20 september van 10.30 uur tot 14.30 uur

Kosten? €55 per persoon (inclusief workshop, aperitief, 3 gangen lunch/diner, wijn, waters & recepten)

Inschrijven? mail naar info@sectieclaire.nl

Workshop Koolhydraat-arme zomerse bbq gerechten

By Featured

Esther Schenkelaars van Lijn 16 is voedingsdeskundige; een professional op het gebied van gezond eten en drinken.

Zij komt deze kennis graag bij Sectie Claire delen. Iedereen weet wel wat gezond eten is, maar hoe doe je dat in de praktijk? En hoe houd je dit vol? Makkelijker gezegd dan gedaan…..

In deze workshop krijg je antwoord op alle vragen over gezond en voedzaam eten. Wat neem je mee naar je werk? Hoe blijf je de hele dag energiek? Hoe pas je gezond eten op een makkelijke manier toe? Niet alleen mensen met overgewicht hebben baat bij voedingsadvies. Iedereen profiteert van een gezonde levensstijl.

Esther en Claire hebben healthy, originele & creatieve zomerse bbq gerechtjes samengesteld met minimale inspanning en een maximaal resultaat. Geen ingewikkelde recepturen met moeilijke ingrediënten maar wel uiteindelijk een verrassend mooi gerecht op de zomerse  tafel presenteren met een wauw effect. Dat is toch wat iedereen graag wil leren? Schrijf je in.

Wanneer?   Dinsdag 25 juni en woensdag 26 juni van  18.30 tot 22.00 uur
Locatie? Sectie Claire. Daalakkersweg 4 te Eindhoven
Kosten? €45,00 per persoon.

Aziatische kookworkshop

By Featured

Wilt u zich wat breder verdiepen in de Aziatische keuken dan kunt u zich ook weer aanmelden voor de kookworkshop Oosterse smaken. U bereidt samen met Claire diverse gerechten uit verschillende Aziatische landen en vervolgens gaat u aan tafel om te genieten van al het lekkers. Vanzelfsprekend krijgt u de recepten als naslagwerk mee naar huis.

Wanneer? Dinsdag 21 mei van 18.30 uur tot 22.00 uur
Kosten? €55 per persoon (inclusief ontvangst met feestelijk aperitief, recepten,
3 gangen-diner, passende wijnen en tafelwaters)

Inschrijven? bel 06-46398292 of mail naar info@sectieclaire.nl

Masterclass thee & high tea

By Featured

Maak op 21 juni kennis met Linda, eigenaresse van de eerste Nederlandse theeplantage. Na een theeopleiding aan de ITC Academy is deze enthousiaste thee vakvrouw haar eigen theeplantage in Soerendonk gestart; Het Zuyderblad. Zij importeert thee waarvan ze de smaak en herkomst precies kent. Wat is er mooier dan samenwerken met een vakvrouw pur sang uit de regio?
Ze begint met een originele “Gong Fu Cha”ceremonie. Gong fu cha is de traditionele Chinese manier van thee zetten. Tijdens de verschillende proefronden komen allerlei thema’s van thee aan bod. Wat is thee precies? Hoe wordt thee gemaakt? Welke theeklassen er zijn? Tijdens deze sessie kunt u genieten van een heerlijke “home made” high tea. Deze bestaat uit drie gangen. Beginnend met een lekker vers kopje asperge soep. Dan volgt de ronde met diverse hartige hapjes. We sluiten af met de ronde zoet. Tijdens de high tea gebruikt Linda verschillende theeën die mooi passen bij de gerechten. Ze begint met een witte champagne thee (high tea should always start with bubbels 😉 Daarna volgt nog een ronde groene thee en zwarte thee.

Wanneer? Vrijdag 21 juni van 12.00 uur tot 14.30 uur
Kosten? €29,00 per persoon
Inschrijven? bel 06-46398292 of mail naar info@sectieclaire.nl

Gast-kookles bij mijn favoriete kookwinkel

By Featured

Voorgaande gastlessen waren een groot succes daarom ga ik voor de derde keer op vrijdag 10 mei bij Kookwinkel Van den Hurk in Eersel een gastworkshop verzorgen. Ik ben al een tijdje fan van deze prachtige kookwinkel! Ik kook voor (en met een beetje hulp van) 12 kookliefhebbers kleine frisse en lichte picknick-gerechtjes die jullie daarna gezamenlijk nuttigen. Het uitgangspunt van de gerechten is minimale inspanning, maximaal resultaat. Natuurlijk krijg je alle recepten mee om het thuis nog vaker na te kunnen maken.

Sessie 1 start om 10.30 uur en duurt tot 12.30 uur.
Sessie 2 start om 13.30 uur en duurt tot 15.30 uur.
De prijs is 29,95 per persoon inclusief 4 gerechtjes, tafelwater en recepten.
Schrijf je in via info@vandenhurkeersel.nl of bel naar 0497-512341.

Un Déjeuner Français

By Featured

Joie de vivre op vrijdag;

Kom genieten van een Franse lunch bereid door Claire met o.a. de ingrediënten van Belle Etoile. Stephanie is een bevlogen Francaise die deze middag zelf aanwezig is en een proeverij verzorgt. Zij vertelt, avec amour, over haar authentieke Franse producten die zij met zorg inkoopt in Frankrijk.

Wanneer? vrijdag 15 februari van 12.00 uur tot 14.00 uur
Locatie? Sectie Claire. Daalakkersweg 4 te Eindhoven
Kosten? €29,00 per persoon (3 gangen lunch inclusief aperitief, passende wijnen en waters).

Kookworkshop Een feestelijk kerstdiner

By Featured

Viert u thuis gezellig kerst met gasten? Kom inspiratie opdoen tijdens de kerst-workshop. U leert een creatief kerstdiner te bereiden waar u uw gasten tijdens de kerstdagen (en erna) mee kunt verrassen.

Wanneer? Donderdag 29 november
Hoe laat? Van 18.30 uur tot 22.30 uur
Kosten: €65 p.p. (inclusief welkomstaperitief en amuse, workshop, 3 gangen-lunch, passende wijnen en waters)

— Deze workshop is helaas al vol. Er zijn nog een paar plekken op donderdag 29 november —
Wanneer? Vrijdag 30 november
Hoe laat? Van 10.00 uur tot 14.00 uur
Kosten: €55 p.p. (inclusief ontvangst met koffie, thee en lekkers, workshop, 3 gangen-lunch, passende wijnen en waters)

Inschrijven? bel 06-46398292 of mail naar info@sectieclaire.nl

Dutch Design Week

By Featured

Tijdens de Dutch Design week is Sectie Claire iedere dag geopend. U bent van harte welkom voor een kop koffie met lekkers, lunch, borrel of aanschuif-diner.

Het Sectie C- terrein is een creatieve broedplaats waar zo’ n 300 meest uiteenlopende kunstenaars & designers gevestigd zijn, die slechts tijdens deze week hun atelier ten toon stellen. Wat is er leuker dan het combineren van een bezoek aan dit terrein met Sectie Claire voor een versnapering…?

Wanneer? Zaterdag 20 oktober t/m zondag 28 oktober
Hoe laat? Van 11.00 uur tot 22.00 uur
Entree Sectie C-terrein tijdens de DDW: €3,00 p.p., kinderen gratis

Bekijk het menu vast!

Masterclass Sushi

By Featured

Nikki Soetekouw van Kook-en bakstudio Tartelette uit Heeze heeft zich het laatste jaar o.a.gespecialiseerd in SUSHI. Zij heeft inmiddels ruime ervaring in het maken van sushi & het verzorgen van sushi-workshops. Hierdoor is zij een professional geworden op het gebied van deze keuken.

Zij komt deze kennis graag bij Sectie Claire delen. Nikki leert u alle kneepjes van het vak tijdens de Masterclass Sushi. Bijvoorbeeld hoe je de rijst op de juiste wijze gaart… Welke combinaties zijn mooi als vulling? Hoe bereid je alles zo goed mogelijk voor wanneer je gasten gaat ontvangen etc. Ze doet een aantal klassieke sushi-bereidingen voor, vertelt over de ingrediënten en u kunt assisteren.

Na afloop geniet u gezamenlijk van deze heerlijke sushi specialiteiten.

Wanneer? do 7 juni van 18.30 uur tot 22.00 uur of vrij 8 juni van 10.30 uur tot 14.00 uur
Kosten? €65 per persoon (inclusief food, drinks & recepten)
Inschrijven? bel 06-46398292 of mail naar info@sectieclaire.nl

Kookworkshop Oosterse smaken

By Featured

Wilt u zich wat breder verdiepen in de Aziatische keuken dan kunt u zich ook weer aanmelden voor de kookworkshop Oosterse smaken. U bereid diverse gerechten uit diverse Aziatische landen.

Wanneer? vrijdag 18 mei van 10.00 uur tot 14.00 uur
Kosten? €55 per persoon (inclusief ontvangst met koffie/thee, recepten, 3 gangen-lunch, passende wijnen en tafelwaters)
Inschrijven? bel 06-46398292 of mail naar info@sectieclaire.nl

Contact

Sectie Claire


Claire Kruijssen info@sectieclaire.nl
06-463 982 92

Sectie-C
Daalakkersweg 4
5641 JA Eindhoven